日本海と若狭湾の魅力的な海の幸、九頭竜川尾水源とする清らかな水と越前の山々や田園地帯で育まれた里山の幸。豊かな自然に恵まれた福井県は、美食と美酒の宝庫です。そんな福井県の絶品グルメを首都圏で楽しむことができる「福井美食フェア~#福井ご縁の店で味わう~」が、11月1日~30日の1ヶ月間開催されます。11月1日に行われた試食会の様子と、この機会にぜひ味わいたい福井グルメを紹介します。
新型コロナウイルス対策
新型コロナウイルスの影響で日々状況が変化していますので、最新情報については各施設のHPをご確認ください。 また、外出自粛要請の出ている地域において、不要不急の外出はお控えください。 感染症の予防および拡散防止のために、咳エチケット・手洗い・アルコール消毒・マスク着用などを心がけるようお願いいたします。
福井県産ブランド食材
「越前がに」やポストコシヒカリとして注目されている「いちほまれ」など、福井県には多くのブランド食材があります。さらに最近新しく「越前がれい“極”」、「若狭ぐじ“極”」、「ふくい甘えび」、「福井そば」、酒米「さかほまれ地酒」が誕生しました。
福井県の漁港に水揚げされる魚介類には、漁の手法、適切な温度管理、活締めや神経抜きなど、独自のルールによって鮮度と品質が保たれています。2020年に誕生した「越前ガレイ“極”」や「若狭ぐじ“極”」は、県が認めた最高級食材。2021年には「ふくい甘えび」もブランド化。2021年2月に行われたインターネットサイト「ねとらぼ」の、そばがおいしい都道府県アンケートで1位に選ばれた福井のそばなど、福井の食材は注目されています。
「産地直送バスあいのり便」で届く新鮮な福井グルメ
産地直送バスあいのり便とは?
高速バスの空きトランクを利用し、日本全国の食材を都心に運ぶ「産地直送バスあいのり便」。いちごのパックなら50個ほど入るサイズの保冷バックに、食材を入れて運びます。小単位から利用できるので、今までの物流では県外に運ぶのが難しかった希少な食材も、鮮度を保ちながら安価で運べるようになりました。福井県で獲れた魚介も、夜行バスで翌朝には東京へと届けられてます。
バスあいのり3丁目テラスのオリジナルメニュー
産地直送バスあいのり便でぶ高速バス乗り場「バスタ新宿」に届いた福井グルメをいただけるのが、「バスあいのり3丁目テラス」。試食会はこちらの会場で行われました。
オリジナルメニューは、「若狭ぐじゆず塩ラーメン」、「甘えびシーフードカレー」、「甘えびユッケ丼」、「越前がれいフィッシュバーガー」、「福井のそばガレット バニラアイス添え」の5つ。高級食材をカジュアルに楽しめるよう考えられたというメニューを、実際に試食してみました。
若狭ぐじゆず塩ラーメン
若狭ぐじをうろこがついたまま揚げた松笠揚げ。うろこのカリカリサクサク食感は絶品。
高級店でしか食べられない松笠揚げがと、庶民の味とも言えるラーメンのコラボがユニーク。柚子の香りがきいた魚介スープは、コクがあるのにあっさり。最後の一滴まで飲み干してしまいます。
甘えびユッケ丼
殻の状態がもっとも良い5月~1月に漁獲された、中・大・子持ちの甘エビが「ふくい甘エビ」です。
大きな甘エビは見るからにぷっくりとおいしそうです。ぷりっ、とろ~っとした食感と、ねっとりした甘さの甘エビに、ピリッとしたタレと卵黄をからめた丼は、一気にかきこむにはもったいないおいしさ。でも、箸が止まらなくなって、気づけば丼は空になってしまうことでしょう。
甘えびシーフードカレー
ふくい甘えびは、殻や頭からもおいしい出汁がでます。魚介の出汁にココナッツミルクと生クリームを加えて作ったカレーは、ビスクに近い濃厚な味。
素揚げした甘えびのトッピングも、サクサク香ばしい風味が、カレーのアクセントとなっています。
越前がれいフィッシュバーガー
ヒラメに比べると庶民的なイメージのあるカレイですが、越前がれいは焼き物にするとふっくらジューシー、煮つけにすればほくほく、お刺身はコリコリしてヒラメ以上のおいしさと言われている、福井を代表する魚です。その越前がれいをいったん煮つけにし、その後フライにしてバンズで挟みました。
カレイのおいしさを存分に味わえるバーガーです。
福井のそばガレット バニラアイス添え
福井のそばは日本でもめずらしい在来種を栽培しています。品種改良されたそばに比べ、熟成がゆっくりと進む分、香りや味に深みのあるそばになります。石臼で丁寧に挽いたそば粉をガレットにし、デザートとして提供。バニラアイスとバターとともにトッピングされたそばの実は、ナッツのような香ばしさです。
さかほまれ 純米大吟醸 無の心
10年の歳月をかけて開発された酒米さかほまれ。福井の水、福井の酵母、そして福井の米で作られた大吟醸酒「純米大吟醸 無の心」を、試食させていただきました。まろやかな口当たりでありながら、飲み口はすっきり辛口。和洋中どんな食事にもあう日本酒です。日本酒が苦手という人にも、ぜひ一度試してもらいたい飲みやすさです。一合900円。
※価格はすべて税込です。
福井美食フェア~#福井ご縁の店で味わう~詳細
フェアに参加している飲食店は、和食からイタリアン、フレンチ、気軽に利用できる居酒屋やBARまで、様々なジャンルが揃っています。それぞれのお店による、福井の食材を使用したオリジナルのメニューを食べ歩くのも楽しいですよ。
さらに食べたメニューをスマホで写真を撮って応募すると、、福井のブランド米「いちほまれ(300g)」が、抽選で50名に当たるチャンスも!
開催期間:2021年11月1日(月)~11月30日(火)
参加店舗:首都圏飲食店76店舗 https://cuisine-kingdom.com/fukuibishoku
新幹線開通まで待てない人に
2024年春、北陸新幹線が福井県まで延伸して、さらに関東からのアクセスも便利になります。福井県まで気軽においしいものを食べに行くことが可能になりますが、それまで待てないという人は、今回の「福井美食フェア~#福井ご縁の店で味わう~」で、福井グルメを味わってみてはいかがでしょうか。